Le Dashen Traditional Ethiopian Restaurant
Selamou !
Lors de notre séjour dans la grande ville d’Addis-Abeba, nous avons essayé plusieurs restaurants et le Dashen s’est démarqué par la fraîcheur de ses produits et sa cuisine savoureuse. Nous y sommes allé trois fois et quelle belle découverte ce fut !? Le Dashen se trouve dans le quartier Kazanchis sur Guinea Conakry St. Ce restaurant est un must pour les amateurs de cuisine éthiopienne traditionnelle.?
Le menu est séduisant et offre de nombreux choix de sauces végétariennes (apellé fasting en Éthiopie) à base de lentilles, de pois jaunes cassés ou simplement des préparations de légumes savoureuses servis sur l’injera (une grande crêpe). Pour les amateurs de viande, le restaurant offre plusieurs choix allant du ragoût de mouton au mijotée de langue de bœuf.
Comme je ne mange pas de viande, j’ai opté pour le Combination Vegetarian qui était un assortiment de sauces et tapenades végétariennes servis sur l’injera.? Sylvain a plutôt choisi des plats à base de viande tel que le Beef with Collard Greens (un mijoté de bœuf avec du chou collard) et le mutton stew (un ragoût de mouton). La particularité de la cuisine éthiopienne réside dans le berbéré, un mélange d’épices unique qui marie le piment, le gingembre, la cardamome, le fenugrec, la muscade, le poivre noir, la coriandre, la cannelle, le quatre-épices, le adjwain, le girofle et les boutons de casse. Pour les boissons, notre choix s’est arrêté sur la St George, une délicieuse bière locale éthiopienne.
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Lors de nos visites au Dashen, nous avons mangé la même chose à chaque fois à quelques variations près pour Sylvain. Pour deux, la facture s’élevait à environ 400 Birrs (17.50 USD). J’aurais mangé au Dashen tous les jours, mais Sylvain n’est pas vraiment fan d’injéra alors nous avons varié.?
Le service était correct et la propriétaire des lieux était attentive à nos besoins. L’ambiance était vraiment super aussi !? À chaque fois que nous y sommes allés, nous avions droit à des spectacles de musiques et de danses traditionnels. C’était divertissant et beau à regarder. Et j’ai même dansé !? (il faut dire que j’étais toute rouge sous l’insistance de la chanteuse à me faire danser, mais Sylvain semblait presque impatient de me filmer en pleine action). La clientèle était plutôt locale, mais en raison des prix assez élevés pour la majorité de la population d’Addis Abeba, celle-ci devait sûrement provenir de la classe moyenne à aisée. Quelques petites améliorations seraient tout de même appréciées: un meilleur accueil et un service plus personnalisé et attentionné de la part des serveurs.
Mais, pour l’expérience générale et surtout sa cuisine exquise, nous donnons un 9/10 au Dashen. ?
Nora pour Our way Africa